O especialista no assunto de que você precisa não tem tempo para você. Como você lida com isso?

Reduza o que você precisa dele e torne o tempo dele barato. Faça o dever de casa antes com documentos e dados, chegue com um rascunho para corrigir em vez de uma página em branco, e peça sessões curtas e focadas em vez de sessões abertas. Se continuar travado, escale como risco de projeto com o atraso quantificado, e não como reclamação sobre uma pessoa.

Eu parto do princípio de que o trabalho principal dele é genuinamente mais ocupado que o meu projeto, então meu objetivo é precisar de menos tempo dele, e não de mais. Primeiro eu tiro tudo que consigo de documentos, do próprio sistema e das pessoas ao redor dele, para não gastar um especialista com coisas que eu poderia ter descoberto sozinho. Depois eu levo um rascunho e peço que ele corrija. As pessoas gastam quinze minutos de bom grado dizendo o que está errado em um diagrama quando não te dariam uma hora de perguntas abertas, e você obtém informação melhor porque elas estão reagindo em vez de recordando. Eu marco sessões curtas e específicas, e mando as perguntas antes. Se ainda assim continuar travado, eu levanto como risco com um número junto, então a mensagem é que a gente perde cerca de duas semanas se não conseguir quatro horas dessa pessoa, e deixo o gestor dela decidir. Isso é uma conversa de alocação, não uma reclamação.